Meilleur Apprenti de France pâtisserie 2015

dimanche 16 novembre 2014
par  M. Malterre, professeur de Pâtisserie - Boulangerie
popularité : 6%

Mercredi 12 Novembre 2014, dès 6h30, Elie PELLEGRINI, élève de T MBP, s’est rendu au CIFA d’Auxerre pour disputer une place en finale du Meilleur Apprenti de France pâtisserie 2015, face à 5 autres candidats présélectionnés.
Après huit heures de concours et une production de 12 tartelettes chocolat présentées sur une pièce en chocolat, 12 religieuses cappuccino présentées, elles, sur une pièce en nougatine, et deux entremets à dominance framboise mariée à un insert fromage blanc citron vert présentés sur une pièce en sucre, Elie fini à la deuxième place. Le jury s’accorde à dire que quelques points seulement séparent Elie de la première place. Son travail, l’originalité des pièces et leur technicité furent salués par Monsieur VIDAL, Meilleur Ouvrier de France en chocolat à Auxerre.
Avec cette deuxième place, Elie, en cas de désistement de la lauréate, ira disputer la finale du concours à Paris le 27 Avril 2015. Grand bravo à lui.
JPEG - 63 ko Présentoir en sucre représentant une harpe JPEG - 75.7 ko Buffet final JPEG - 61.9 ko Présentoir en chocolat JPEG - 65.8 ko Présentoir en chocolat avec les tartelettes.


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