120 élèves, représentants 60 établissements scolaires, ont participé cette année aux sélections régionales du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café qui se sont déroulées simultanément dans 10 centres d’examens. Et 23 d’entre eux se sont qualifiés pour participer, les 29 et 30 mars, aux épreuves finales. 3 CAP, 10 Bac et 10 BTS. Ce concours, lancé par le torréfacteur niçois il y a plus de 20 ans, a grandement participé à faire connaître la filière café, de la production à la tasse, auprès des nouvelles générations. Un univers d’une grande richesse, humaine et culturelle, qui demande, derrière le bar comme en salle, savoir-faire et connaissances. Les candidats sélectionnés auront donc jours pour se départager : réalisation et présentation d’une carte des cafés, prise de commande et vente, cup tasting, réalisation d’expressos, capuccinos et boissons signatures à base de café, entre autres.

Sylvie Soubes journal L’Hôtellerie

candidats par région
ILE DE FRANCE : Jean-Baptiste PREVOT (lycée Jean Drouant) et Jérémy SANCHEZ (Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du tourisme). Repêchée : Emma WAUTERS (Lycée Jean Rose) - NORD : Pierre KROESE (Lycée de Bazeilles) Annabelle ROMAIN (Lycée de Bazeilles) et Jean ROUSSEL (Lycée Vauban). Repêchées : Laure BOUCHE (Lycée Notre Dame de la Providence) et Amandine LEFEVRE (Lycée de Bazeilles)-RÉGION EST : Mathilde AUDUBERT (Lycée A. Dumas) - OUEST AQUITAINE : Nicolas DURANDET (Lycée Hôtelier de Gascogne). Repêchée : Jade LEVASSEUR (Lycée de Gascogne). - BRETAGNE / NORMANDIE : Quentin ROCHE (Lycée N.D de Nazareth) et Allan MARCOUX (Lycée Jean Jooris)- MIDI PYRÉNÉES : Noé LAGRIFFOUL et Emma BASTIDE (Lycée hôtelier d’Occitanie) et Dylan ROUX (Lycée professionnel Charles Cros). Repêchée : Lucile MIELCAREK (Lycée Hôtelier Quercy-Perigord). - PROVENCE : Véronique PERTUISET et Antoine GIANNONE (Lycée Hôtelier de Marseille). - BOURGOGNE CENTRE LOIRE : Jarvis MOYEUX (Lycée le Castel) et Alexis NAFFETAS (Lycée François Mitterrand) - CÔTE D’AZUR : Swan METGE (Lycée Paul Augier) et Axelle LORENZI (Lycée de Monaco).C’est accompagné de leur professeur que les candidats sélectionnés participent à la finale à Nice (ici lors des épreuves 2016).

C’est accompagné de leur professeur que les candidats sélectionnés participent à la finale à Nice (ici lors des épreuves 2016).