Concours Champagne Fromage 2013

lundi 14 avril 2014
par  Mme Prost, professeur de Service et Commerce
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Organisé nationalement pour la seconde année, le concours « Champagne Fromage » a pour objectif de proposer un travail d’analyse et de créativité aux élèves, apprentis et stagiaires en classe de terminale préparant un baccalauréat professionnel « restauration », dominante « service et commercialisation ». Par ce concours, l’académie de Reims, le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) et le Centre national interprofessionnel de l’industrie laitière (CNIEL) souhaitent dynamiser et professionnaliser la commercialisation du fromage et des vins de Champagne au restaurant tout en sensibilisant les élèves aux métiers de la sommellerie et au conseil du fromage.

Après une première phase de pré-sélections sous forme d’un test de connaissances sur les fromages et les champagnes ainsi que sur l’histoire de la région Champagne-Ardenne, 96 candidats de lycées hôteliers ont été choisis pour participer aux sélections inter-régionales.

Le mercredi 6 février, les candidats présélectionnés se sont rencontrés lors des finales interrégionales dans 8 lycées de France. Ils ont été soumis à une série de tests organoleptiques et à une dégustation comparative de deux duos fromage et champagne.

Jeudi 23 mai à Reims, 8 élèves ont participé à la grande finale du concours.

5 élèves de notre lycée ont participé à la première sélection et deux élèves sont allés en demi-finale où ils ont procédé à l’analyse et reconnaissance de différents champagnes et fromages ;
Ils ont pu admirer le travail d’un fromager et gouter des spécialités ou le fromage est roi ! Des cadeaux ont récompensés leurs efforts.

Bravo Coralie Duguet et Maxime Page

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